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Charte CARAT
Évaluation gastronomique indépendante · Mise à jour : 26 avril 2026
Document à faire valider par un avocat suisse avant publication officielle. Marque CARAT en cours de dépôt IPI Suisse au nom d'Innoptim SA.
1. Principe
CARAT est un système d'évaluation gastronomique transparent et auditable, opéré par Innoptim SA. L'objectif : synthétiser en 1 badge fiable ce qu'un client mettrait 1 heure à vérifier (Google, TripAdvisor, presse, blogs gastronomiques).
2. Niveaux et méthodes
Trois niveaux : OR · SILVER · BRONZE. Deux méthodes d'attribution :
2.1 CARAT Signal · auto, gratuit
Calculé automatiquement à partir de signaux web publics :
- Note Google + nombre d'avis
- Note TripAdvisor (si disponible)
- Présence Gault & Millau / Michelin
- Mentions presse vérifiées (24Heures, Le Matin, Tribune de Genève, etc.)
- Ancienneté
Le badge CARAT Signal est marqué d'un indicateur « Signal ». Aucune intervention du restaurateur n'est requise. Recalculé mensuellement.
2.2 CARAT Audited · payant, audit AQSA
Après candidature et audit mené selon la méthodologie AQSA (Authenticité, Qualité, Service, Ambiance) avec mystery shopper, photographies, échantillonnage avis. Le badge porte un indicateur « Audited ». Validité : 12 mois renouvelables.
3. Critères CARAT Signal (algorithme transparent)
| Niveau | Critères (au moins une condition) |
|---|
| BRONZE | Note Google > 4.0 et > 50 avis · OU 1 mention presse vérifiée |
| SILVER | Note Google > 4.3 et > 150 avis · OU presse + ancienneté > 5 ans |
| OR | Note Google > 4.6 et > 300 avis · OU presse multi-sources · OU référencé Gault & Millau / Michelin |
4. Droits du restaurateur
- Le badge CARAT Signal s'affiche par défaut sur la fiche annuaire publique. Le restaurateur peut demander son retrait via contact@r3sto.ch.
- Le restaurateur peut consulter le détail du calcul (sources, scores) sur son tableau de bord pro.
- Il peut contester le badge attribué via voie de médiation interne, puis arbitrage si non résolu.
5. Droit de retrait par R3STO
R3STO se réserve le droit de retirer un badge CARAT (Signal ou Audited) sans préavis en cas de :
- Avis suspects détectés (manipulation, faux comptes)
- Incident sanitaire ou alimentaire grave documenté
- Plainte client vérifiée récurrente non traitée
- Fermeture définitive ou changement substantiel d'activité
6. Voie de contestation
Toute décision de retrait peut être contestée par écrit à carat@r3sto.ch. Réponse argumentée dans les 30 jours.
7. Aspect commercial
Le badge CARAT n'est pas vendu. Seul l'audit (CARAT Audited) est payant. Le retrait du badge n'ouvre droit à aucun remboursement rétroactif si l'audit a été mené correctement.
8. Marque déposée
CARAT™ et le logo associé sont en cours de dépôt à l'IPI Suisse au nom d'Innoptim SA. Toute utilisation non autorisée est interdite.
